かぶはよく洗い、茎の部分はサラダ用にカットして取り分けておきます。
かぶは大きめの櫛形切りにします。
人参は、半月切りにします。
鍋にかぶるくらいの水を入れ中火で煮ます。
竹串を刺してスッと通ったら、麺つゆを入れて味が染み込むまで落とし蓋をして弱火で煮ます。
味が染みてきたら、イカを入れ、さっと煮ます。
彩よく器に盛り付けます。
煮汁を少しかけてください。
かぶの茎や葉で作ったサラダです。
無駄なく美味しく使いました。
かぶは生でも煮込んでも美味しい野菜ですね。
煮込むと身体を温める効果もあり、寒い季節にぴったりです。
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