・ぶりに酒と塩をまぶして15分おいたら水気をふき取る。
・大根は1cm厚さの半月切りにして耐熱ボウルなどに入れふんわりラップをして
600Ｗのレンジで4～5分加熱する。
・Ａを混ぜ合わせておく。
作り方
1．鍋ににんにくと生姜、Ａを入れて火にかけて煮立ったら、ぶりを入れて1分ほど煮たら取り出す
2．大根をレンジにかけて出てきた水分とともに大根を入れ、弱火で15分煮る
3．ぶりを戻したら落し蓋をして5分煮る。
大根が完全に柔らかくなったら落し蓋を取って軽く煮汁を煮詰めたら完成
お好みで筒状に切った長ねぎを入れても。
ぶりは冬辺りから旬を迎え、DHAやEPA、ビタミンD、ビタミンB群などの栄養素が豊富。
ぶりの旬は主に12月から2月の冬の時期で、ぶりが産卵に備えて栄養を蓄えるため、脂がのり、味が良くなります。
この時期に水揚げされる寒ぶりは、脂がのっており、非常に美味しいんです。
また鉄分の含まれているので肌の乾燥や貧血予防にも。
レンジ加熱で時短したにもかかわらず大根も染みしみです。
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