・砂肝は半分に切て横に3本切り込みを入れ、縦半分に切る。
・切った砂肝をポリ袋にAと入れ、しっかり揉みこんで30分以上味を馴染ませる。
作り方
1．ポリ袋から砂肝だけを取り出して別のポリ袋に移し、片栗粉を入れて空気でふくらませ、上下に振って片栗粉をまぶしつける。
2．フライパンにこめ油を少し多めに熱し、砂肝を並べる。時々返しながら全体がこんがりとカリッとしたら、ザルに上げて油を切って完成。
キッチンペーパーに取り出して油を切ってもOKです。お好みでレモンを絞ってコリコリ熱々を召し上がれ。
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