ずっと気になっていた調理法に挑戦！簡単！お魚の『湯煮』

お魚が届いた！

サカナヤマルカマ様より天然魚の平鯛（ヘダイ）とイサキが届きました。
内臓やウロコをきれいに取り除いた状態で真空パックで届きました。

くさみもなく下処理が済んでいるので、調理に取り掛かるまでの「さぁ始めるぞ」というハードルがとっても低くて助かります！

「湯煮」に挑戦！

さぁどんな調理法を楽しもうかな、と同封頂いていた調理アイデアを見てみると、「湯で煮る」の文字を発見！

以前テレビで魚の伝道師ウエカツ氏が、魚を美味しく食べられる簡単な調理法として「湯煮」を紹介されていて、ずっと気になっていたんです。
よし！湯煮にしよう。

たっぷりのネギ、すだち、お塩を準備。
イサキには切れ目を入れ、うす塩を全体にあてて5分ほど置きます。

フライパンに湯を沸かし、酒を加え、魚を入れたら沸騰しないように静かにゆでます。
＊グラグラ煮立たせないことがポイントだそうです。

火を通ったら完成！

たっぷりのねぎとポン酢、すだちをかけて。

初めての湯煮。
身が柔らかくて骨からもホロっと取れて食べやすく、美味しい！！！
家族からも大好評でした。

フライパンでお湯で煮るだけなので、片づけも簡単！

平鯛は塩焼きに

平鯛は定番の塩焼きに。
こちらも同封のレシピ通りに作りました。

表と裏に切れ目を入れて、塩をまんべんなくつけておく。

グリルで表、裏、表の順に焼いたら完成。

こちらも身がほろほろと骨からはがれ、柔らかくて食べやすい！
とっても美味しかったです。