Name: ご飯がガッツリ食べたいときのお供。茄子とひき肉の甘味噌
Yield: 2～3人分
Ingredients: 豚ひき肉 100g; A【みりん 小さじ1; 酒】 小さじ0.5; 茄子 2本; 長ネギのみじん切り 10cm分; B【赤みそ 大さじ1; みりん 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 醤油】 大さじ0.5; C【こめ油 大さじ0.5; 豆板醤 小さじ0.5; すりおろしにんにく】 小さじ1; D【水 大さじ0.5; 片栗粉】 小さじ0.5強; 青ネギの小口切り 適量; こめ油 適量

材料 (2～3人分)

豚ひき肉：100g
A【みりん　：小さじ1
酒】：小さじ0.5
茄子：2本
長ネギのみじん切り：10cm分
B【赤みそ：大さじ1
みりん：大さじ1
砂糖：大さじ1
醤油】：大さじ0.5
C【こめ油：大さじ0.5
豆板醤：小さじ0.5
すりおろしにんにく】：小さじ1
D【水：大さじ0.5
片栗粉】：小さじ0.5強
青ネギの小口切り：適量
こめ油：適量

・ひき肉にAを揉みこんでおく。
・茄子は所々皮を剥き小さめの乱切り。
・B、Dをそれぞれ混ぜ合わせておく。

作り方
1. フライパンにこめ油を熱し、茄子を入れて所々焼き色が付くまで、揚げ焼きにしたらいったん取り出す
2. フライパンを綺麗にしたら、長ネギとCを入れて火にかけ馴染ませながら、炒めたらひき肉を入れてほぐしながら炒める
3. Bを加えて馴染ませたら茄子を加えて炒め合わせる
4. Dを加えてとろみをつけたら盛り付けて青ネギを散らして完成