①ピーマンは、縦半分に切って、ヘタや種を取り除きます。三角にカットして、軽く炒めておきます。残りはみじん切りにします。
にんじん、玉ねぎもみじん切りにします。
②フライパンを温め、油を入れ、にんにく、生姜を炒めます。
鶏ひき肉を入れよく炒め、塩胡椒します。みじん切りにした、玉ねぎ、にんじん、ピーマンを入れよく炒めます。さらに
ご飯を加えよく炒めます。
トマトケチャップを加えよく絡めます。塩胡椒で味を調えます。
③ボウルに卵を割りいれ、よく混ぜます。砂糖、片栗粉を加えよく混ぜます。
④フライパンを温め、薄く油をひきます。③を流し入れます。
火を弱めて焼きます。
⑤②のチキンライスを円形のお皿に入れて形を作り、お皿にひっくり返します。④の卵焼きが半熟状になったら乗せます。
ミックスレタスをささっと水で洗って、よく水気を切り、周りに飾ります。三角ピーマンを飾ります。
トマトケチャップで、丸い頬を描き完成です。
ウィンナーを焼いて、こんな感じに盛り付けて、ハロウィン風にしてみても面白いですよ。
ピーマンの代わりに椎茸の方が、ジャックに近いかもしれませんね（笑）。作ってみてください。
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