【そういうことだったのかー！】美味しい天然魚の未来「安くて美味しい魚を楽しんじゃえ！」

イカ・エビ（1989）→サケ・マグロ・ブリ（2024）

これは日本でよく食べられる魚介類の変遷。（出典:水産白書）
つまり、非養殖→養殖。魚介類の消費量自体が半減しているなか、食べられている種類も変化しており、天然魚の消費量の減少はもはや崖。

魚介類の消費量半減て正気なのか。
そんなに減らしてるつもりはないぞ。

魚の消費量が減っている原因

農林水産省によれば、「魚の消費量の減少は、調理の手間や価格が高く感じられることなどが要因と考えられます。」とのこと。

調理の手間？
価格が高い？

一旦受け入れます。
そして、検証してみました。

100g当たりの価格

近くのスーパーで購入した【ヒラス】
297円／100g

週末のチラシに載っていた【牛肉】【豚肉】
国産牛肉（交雑種）切り落とし　398円／100g
豚肉かたロースしゃぶしゃぶ用　193円／100g

もちろん、魚・肉それぞれ種類によることは分かっていますが、魚だけが高いものではありません。

※全て税抜

調理の手間

【魚の塩焼き】
塩を振ってグリルに入れる。
多くのスーパーでは、丸物の魚のウロコとり、内臓処理をやってくれるはずです。それならほんとに、塩振るだけで塩焼き完成です。これは、魚好きを割り引いても手間ではないと確信できるはず。

うまそぉぉぉー！！
もう優勝です。

…でも、グリルの後片付けとか大変なんでしょ、と聞こえてきましたね。

これが焼いたあとの油です。
フライパンを洗うか、グリルを洗うか。

皮パリ、身はふっくら、しっとり。
程よい脂で至福。

さらに…

魚ってゴミたくさん出るってイメージ。
今回、丸物の魚は袋に入っていました。トレイには入ってないです。実は、残るゴミって骨だけ。トレイの体積より少ないですよ。