見事なゴーヤをいただいたので、胡麻和えを作ってみました。
ゴーヤを水で洗い、4等分に切ります。
中のワタや種を取り除きます。
短冊切りにします。
塩、砂糖をふりかけ揉んでから、2分ぐらい湯掻きます。
よく水気を切ります。
砂糖大さじ2、すりごま大さじ2、酒小さじ1を加えよく混ぜます。
器に盛り付けます。
ゴーヤの苦味が気にならなくなり、マイルドになって、美味しくできました。
作ってみて下さい。
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