・フライパンに餅粉を入れ、弱火にかける。絶えず混ぜながら
オフホワイト程になるまで乾煎りして、取り出す。
・長いもは皮を剥き、1cm幅の半月切りにする。耐熱ボウルに入れ
ふんわりラップをかけて、600Ｗのレンジで2分ほど加熱し、柔らかくする。
加熱が足りなければ追加加熱をする。
・月餅型をセットし、中まで薄力粉をまぶしておく。
作り方
1．長いもが熱いうちに潰して、滑らかになったら餅粉の半分、バター、三温糖を加える。
最初はヘラで混ぜ、ひとまとめになったら残った餅粉を加え、
耳たぶほどの柔らかさになるまで手でこねる。
2．生地を2等分にし、半分に抹茶パウダーを加えてよくこねる。
3．それぞれの生地を6等分に丸めたら（合計12個）
2つを重ねてマーブル状になるまでこねて丸める（こねすぎないように）。
4．ボウルにこしあんとすりごまを加えて混ぜ、6等分に丸める。
5．3の生地1個の中央部分に両親指をのせ、回しながら生地を器状に広げる。
あんこを入れ空気を抜きながら包む。
6．生地を月餅型に入れ、ギュッと押し出して並べる。
6個出来たら、冷蔵庫で30～60分冷やして完成
（1個作るごとに型には薄力粉をまぶす）
中国や台湾では、旧暦8月15日に中秋節という伝統的な祝日が祝われます。
2025年の中秋節は10月6日（月）です。「月を愛でながら家族団らんを楽しむ」大切な日。
日本でいうところのお月見。ススキや団子を飾り、お月見をする文化があります。
中国や台湾では、月餅を送りあったり、家族や友人と一緒に過ごし食事をとる文化があるそう。
以前に月餅を作ったことがありますが、山葯糕はもっと作りやすく
スーパーで手に入るもので作れます。
今年は大切な人に送ってみてはいかがですか?
型はアマゾンで「月餅型」と検索してみてください。
お気に入りの型が見つかると思いますよ。
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