・梅干しは果肉を叩いてペースト状にしてAを混ぜ合わせ、豚肉を揉み20分ほど漬けこんだら薄力粉を入れて揉みこむ。
・玉ねぎは薄切りにする。
作り方
1.フライパンにこめ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めていったん取り出す。
2.豚肉を汁を切ってから加え、上下返しながら焼いたら玉ねぎと残ったタレを加え、ざっと炒め合わせてサラダと盛り付け完成。
寒さももう少し。疲労対策のために組み合わせた梅干しと豚肉。ビタミンB1が多い豚肉はたんぱく質も一緒に取れるので、梅干しに含まれるクエン酸と一緒に摂ることで、グリコーゲンの素早い回復と筋肉の修復に役立ちます。お好みのサラダと盛り付けて。味変にマヨネーズを添えても。
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