・大根は皮を剥いて1.5cm角に切る。ボウルに入れ塩適量を加えてよく混ぜる。
20～30分置いたらザルに上げて水気を切る。
・青ネギは3~4cm幅に切る。
作り方
1．大根をボウルに移し、コチュカルをまぶして混ぜる
2．Aを加えて混ぜたら、ごま、青ネギ、ヤクルトを加えて混ぜて完成
カクテキ【깍두기】は、韓国の伝統的な漬物の一つ。
主に大根を使って作られ、大根を角切りにし、唐辛子粉やニンニク、魚醤などの調味料で
味付けして発酵させたもの。韓国料理では定番の副菜で、ご飯と一緒に食べることが多いです。
漬けてすぐに食べられますが、半日ほど馴染ませても。
ヤクルトを加えることでまろやさ、酸味、甘みを程よくプラスしてくれます。
水あめがないときは砂糖やはちみつで代用してください。
冷蔵庫で5日ほど保存できますが、水分が出てくるので5日で食べきるように。
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