・豆腐はキッチンペーパーで包んで重石をし、30分おいて水きりしたら、一口大にちぎる。
・ひじきはたっぷりの水でもどす。人参は4～5cm長さの細切り。椎茸は軸を落として薄切りにする。
・Aを混ぜ合わせておく。
作り方
1．フライパンにこめ油を熱し、人参、ひじき、椎茸、豆腐の順に炒める
2．Aを加えて時々混ぜながら蓋をして20分煮たら完成
ひじきには骨の健康維持に欠かせないカルシウム。整腸作用、便秘対策に役立つ食物繊維。甲状腺ホルモンに関わるヨウ素などの栄養が含まれています。
ひじきを豆腐のやたんぱく質と合わせることで効率よく栄養を摂取できます。
他にもビタミンC、ビタミンD、クエン酸と合わせるといいですよ。
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