①そうめんは、お好みの硬さに茹で上げ、よく水気を切ります。
②鍋にバターを入れ、石づきをとって手で割いたしめじを入れ軽く炒めます。
軽く炒めたら、生クリームを入れ、コンソメを入れ、火にかけます。
水溶き片栗粉を入れ、混ぜます。さらにレモン果汁を加え軽く混ぜます。
③①のパスタをお皿に盛り、②をかけます。ツナをのせ、小口切りにしたねぎをパラパラします。半熟卵を添えます。
ななめ輪切りのきゅうりや、レモンの半月切りなど添えて完成です。
レモン果汁の代わりに、すりおろしたレモンを加えても、爽やかな香りがして良いですよ。
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