・豚肉は4cm長さに切ってAを揉みこんでおく。
作り方
1．鍋にBを入れて中火にかけ、沸いたら豚肉を入れてほぐし、アクを取りながら軽く煮る。
2．豆腐を入れて5～6分煮たら、汁ごと器に盛り付け青ネギをのせて完成。
大阪名物の肉吸い。肉うどんからうどんを抜き、牛肉とねぎの入ったお吸い物。そんな肉吸いを豚肉に代えてあっさりとして旨味が溶け出たスープでご飯を食べます。豆腐を崩し豚肉とご飯にのせスープをかけてお茶漬けみたいにしても。
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