・ボウルにひき肉とAを入れて粘りが出るまでよく混ぜる
・えのきは5㎜幅に切る
・山くらげは水で柔らかくなるまで戻したら熱湯で1分ほど茹で、流水で冷ましたら粗めに刻む
・絹ごし豆腐はキッチンペーパーに包んで5~10分おいておく
・キャベツの葉とつるむらさきはざく切りにする。
作り方
1．ひき肉の入ったボウルにAを入れてよく混ぜたらえのきと豆腐、山くらげを入れてよく混ぜ、ポリ袋に移して袋の端を切る
2．耐熱容器にキャベツとつるむらさきを敷き、1の肉タネを円を描きながらボール状に絞って濡らした指で形を整える（手で丸く作ってもOK）
3．濡らしたキッチンペーパーをかぶせて上からふんわりラップをかけたら、600Wのレンジで8～9分加熱して完成
肉タネにマヨネーズを加えることでふんわりと仕上がります。
えのきと豆腐でかさ増しして、食感を残すために粗めに刻んだ
山くらげを入れて作るので、結構な量が出来上がります。
今回は鶏むね肉のひき肉を使いましたがもも肉のひき肉でもOKです。
下に敷く野菜はお好みのものを使ってください。
下味が付いてるのでそのままでも美味しく食べれますが、
ポン酢や醤油などお好みで付けて召し上がれ。
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