インドネシアのビーフンと辛～いスープ！

Name: インドネシアのビーフンと辛～いスープ！
Yield: 5～6人前
Ingredients: ＜ビーフン＞; ケンミンの焼きビーフン（一袋2人前） 2袋; 鶏ひき肉（200g～300g) 1パック; 日本酒 少々; キャベツ（大き目な千切り） 半分; 人参、赤ピーマン、キクラゲ、ゴーヤ 適量; モヤシ 1袋; ニラ 1束; ボイル海老 1パック; ＜辛いスープ＞; 玉ねぎ（スライス） 半分; ピーマン(千切り） 1個; 絹豆腐（サイコロに切る） 適量; マギーブイヨン 適量; トマトケチャップ 大さじ2～3杯; タバスコ 適量

投稿日: 2025年7月26日更新日: 2025年7月26日

2 がステキしました

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ねこじゃらしさん

＜工房の女将さん＞をやりながら＜ラテン＞を歌ったり＜けったいなあみ...

暑さと湿気ににすっかり参ってしまった私が突然思い出したコト！　

インドネシアです！

昔、銀座に＜インドネシアラヤ＞という異国情緒たっぷりのお店があって
そこでお勧めの＜ビーフン＞と＜辛いスープ＞をご馳走になったことがあるんです。

子供の頃から料理をしていた私は、家で早速その味を再現しようと
ビーフンは＜ケンミンの焼きビーフン＞！辛いスープは＜マギーブイヨン＞と＜ケチャップ＞
辛味は＜タバスコ＞だけでかなりの再現が出来て大満足でした。

今日久しぶりに作ってみて
なんていうお料理？って聞かれたけど、私的には思い出のインドネシア料理です。

そしてやっぱりビーフンと辛いスープがぴったり合って
いつもの献立に飽きてしまったら絶対お勧めです！

材料 (5～6人前)

＜ビーフン＞：
ケンミンの焼きビーフン（一袋2人前）：2袋
鶏ひき肉（200g～300g) ：1パック
日本酒：少々
キャベツ（大き目な千切り）：半分
人参、赤ピーマン、キクラゲ、ゴーヤ：適量
モヤシ：1袋
ニラ：1束
ボイル海老：1パック
＜辛いスープ＞：
玉ねぎ（スライス）：半分
ピーマン(千切り）：1個
絹豆腐（サイコロに切る）：適量
マギーブイヨン：適量
トマトケチャップ：大さじ2～3杯
タバスコ：適量

ケンミンの焼きビーフンを使いました！

国産の米粉使用で、ソースが付いているのも便利です。

キャベツの他に彩り良さそうな季節の物を使いました。

フライパンに鶏ひき肉を入れ、日本酒をかけてふんわり火を通します。

キャベツを入れて炒め合わせます。

彩り野菜を投入！

全体を炒め合わせます。

上からビーフンを乗せて蒸らします！

ビーフンは手でほぐしてから乗せてください。

全体を混ぜたら少量のお湯を入れて更に蒸します。

ボイル海老を加えます。

特製ソースをかけて全体に味を付けます。

モヤシを投入！

一番最後にニラを入れたら手早くかき混ぜて火を止めます。

野菜たっぷりビーフン完成です！

スープはブイヨン3個とケチャップとタバスコだけです！

1人分ブイヨン1個でスープを作って、ケチャップを加えます。
ケチャップは少し赤い色が付く程度のジャボジャボで良いです。
玉ねぎとピーマンを入れて煮こみます。

タバスコをめちゃくちゃ入れます！辛さがアクセントで逆に甘みが出ます。

トマトの酸味とタバスコの辛味でスッキリして美味しいです。

今日は絹ごし豆腐も入れてみました！

このスープがビーフンとピッタリなんです！

コツ・ポイント

セットでソースも入っているのでとにかく簡単です！
元気の出る野菜をいっぱい食べて暑い夏を乗り切れます様に！

スープはブイヨンでしっかりスープを作ってからケチャップを加え
トマトの酸味と甘みを加えてください。

タバスコはもともと酸味があるソースですが
このスープにはピッタリで、辛いのが苦手な私でもかなり辛くします。