①ボウルに、合挽き肉、細く切ったズッキーニ、塩胡椒、ナツメグをいれ混ぜます。
②ピーマンは、横半分に切って、中のたねや硬い部分を取り除きます。
③②に①をスプーンなどで詰めます。上に輪切りにしたウインナーソーセージ、ちくわを乗せます。
明太マヨネーズをかけます。塩胡椒をふります。
180度に温めたオーブンで約25分焼きます。焼き上がり時間は調整してください。
食べる分だけ、お皿に盛りつけてお召し上がり下さい。
お弁当にもおすすめですよ。
本日のお弁当は、チキンライス、鶏ハム、茹で卵、メロン、ピーマンカップケーキです。
ピーマンの肉詰めは、細長いピーマンを縦に半分にカットしてから作ることが多いですが、横に半分にカットできるものは安定感があって良いですよ。盛り付けも綺麗に仕上がりますよ。
ご参考になりましたら幸いです。
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