料理レシピ

青紫蘇で作る【簡単・ご飯のお供】

Name: 青紫蘇で作る【簡単・ご飯のお供】
Yield: ジュースを使った後の紫蘇を使って
Ingredients: 茹でた紫蘇 適量; 麺つゆ（お好きなもの） 適量; ゴマ 適量; ごま油 適量

投稿日: 2025年6月30日更新日: 2025年6月29日

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*ココ* さん

「今が一番幸せ」と言える日々を暮らす。。目標

青紫蘇ジュースを使った後の、紫蘇を使ってご飯のお供を作りました。
青紫蘇を5分ほど煮てエキスを出した後、ギュッと絞った状態の青紫蘇です。

しっかり冷ましてから使います。
作り方は、超簡単。

紫蘇をバラバラにして、麺つゆを適量加えてごま油を垂らす。
ゴマを加えたら全体を混ぜ合わせたら出来上がり。

寝かす必要もなく、すぐに食べられます。
熱々、出来立ての白米に合います。
ぜひ作ってみてね。

材料 (ジュースを使った後の紫蘇を使って)

茹でた紫蘇：適量
麺つゆ（お好きなもの）：適量
ゴマ：適量
ごま油：適量

ジュースを使った後の紫蘇はこれ

【簡単】さっぱり青紫蘇ジュース

2025年6月25日

庭の隅にある小さな小さな畑に、青紫蘇が生えてきました。ずっとずっと前から、こぼれ種で生えてきます。今年も元気に芽を出し、本葉がたくさん。脇目を増やすために、頭を摘みました。紫蘇の頭。若い芽は捨てずに、さっと茹でてジュースにしましょう。「さっと茹でる」は時間にして5分ほど。あっという間にできて、さっぱり美味しいジュースができます。まだ6月なのに夏日が多い！そんな日は、氷を入れて、炭酸で割ると美味しい。暑い日の楽しみができました。

2025年6月25日

茹でてエキスを出しているところ

ジュースを使っています。
火にかけるのは5分ほど。

ザルにあげて水分を切る

ザルに残った紫蘇を使います。
粗熱を取ってください。

茹で汁はジュースになります。

紫蘇と調味料で簡単ご飯のお供

絞った紫蘇は、そのままでも、刻んでもいいです。

調味料の麺つゆとごま油、そしてゴマを入れて混ぜ合わせます。

保存もできますよ。

紫蘇の葉を広げて巻いたご飯が美味しんだ〜

刻まないで作った場合、広げて、ご飯を巻いても美味しいです。
おにぎりの具にしても、海苔のように巻いても美味しいです。

コツ・ポイント

紫蘇は刻まず使いました。
若い葉だったからです。
そのまま食べることもできるし、広げてご飯を包んだり、お弁当にも使えます。
刻むといいのは、成長したしっかりした葉を使う場合、筋っぽさがなくて食べやすいのです。
どちらでも、お好きな方で作ってください。
タッパーなどで保存もできます。
便利なご飯のお供です。