おくらは、塩ひとつまみをふりかけて、板ずりします。
サッと水洗いしてうぶ毛をとります。
人参、長芋は皮を剥いて短冊切りにします。
沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れ、さっと茹でます。
梅干しは種を取り除き、包丁を広げてから、包丁の背で叩きます。
塩昆布、みりん、麺つゆとよく混ぜます。
長芋、人参、おくら（茹でてから斜め切りなど大きめにカットします）とよく和えます。
冷蔵庫で冷やします。
器に盛り付け、取り分けてお召し上がり下さい。
ご飯にかけて食べても美味しいですよ。
しらすも混ぜると、一段と美味しいですよ。
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