①茄子はヘタなどを取り、短冊切りにします。
ピーマンもヘタや種を取り除き、短冊切りにします。
フライパンを温め、ごま油を入れ、ニンニク、豚挽肉を入れ炒めます。さらにピーマン、茄子を入れ炒めます。
②ボールにaの材料を入れ混ぜ合わせます。
③お玉でとろみが均等になるようにします。
小口切りにしたねぎを散らします。
ご飯を添えて出来上がり！
取り分けてお召し上がりください。
これから、茄子やピーマンなど夏野菜が出回りますね。
夏野菜は、水分を多く含み、カリウムの利尿作用によって、体内の熱を放出する働きがあります。
なので、体を冷やす働きがありますよ。
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