節約派必見！小さなベランダで青しそを美味しい状態でたくさん増やすには？

青しそ（大葉）の収穫方法のコツ

無農薬で育てた野菜苗 青しそを入手して、浅めの小さめのプランターに植えましたよ。まだ若い苗のうちは外側の葉だけを摘んで、まずはしっかり育てると良いそうです。

家庭菜園で美味しく収穫するつもりなら、花は咲かせない方が良い？

4月に植え付けて、こんな風に大きくなりました。今は、まだぐんぐん大きく育ってもらわないといけませんが、このまま大きくなってくると、花が咲いてしまいます。
花が咲くと、葉が柔らかくなくなって、美味しくなくなってしまうんです。

なので、花は咲かせない方が良いそうですよ！

花が咲くのを防止するには、
茎の一番上に出た若芽を「ポキッ」と指先かハサミで折るだけ！→ハサミでも可！摘心（てきしん）と呼ぶそう。

摘心すると？青しそをお得に美味しく育てる方法とは？

中央の芽を取ると脇芽がニョキニョキ成長して、葉がふんわり増え、収量アップでき、長く楽しめるそうです。
それと同時に、こまめな収穫＆古葉整理で株をリフレッシします。

家庭菜園で育てると、使いたい分だけ使えて便利ですね！

鹿児島の豚みそと青しそで巻き寿司風の「豚みそ・しそ味おにぎり」を作ってみました！

一番右の巻きずし風のおにぎりが「豚みそ・しそ味」です。

甘めの鹿児島豚みそと爽やかな青しその組み合わせが絶妙で、梅干しと同じく相性バツグンですよ！

ちなみに、青しその葉の裏側には、香り成分を含む細かな毛（腺毛）がたくさんあり、葉を軽くたたいたりすると、この腺毛がつぶれて中の精油が放出され、ふわっと香りが立ちやすくなるんですって！(食べる直前にたたく)

小さなスペースで野菜を育てはじめた喜びが、誰かの励みや癒しになれば嬉しいです。
最後までお読みいただき、本当にありがとうございました。