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その他生活の知恵
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amelaと言う名のsalad もちパパ好み。。。
投稿日: 2025年5月6日
更新日: 2025年5月6日
閲覧数: 2
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author
もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
amelaと遊ぶseries第二弾！
今日はsaladで頂くことに。。。
1）湯剥きして皮はクリスピーに！！
果肉はミキサーにかけて裏ごしして、オリーブオイル、レモン果汁、塩、胡椒、カイエンペッパーを加えてドレッシングにします。
2）1コは皮つきでスライスして、セルクル内に並べて中心にクリチを入れます。
3）もう1つは王冠状にして、ベルベーヌを散らします。
4）味変付け合せ その1
シェルマカロニを素揚げして、中に蕎麦の実（素揚げ）と微塵のカリカリ梅を入れてます。
5）味変付け合せ その2
ミニサラミのクリスピー
6）味変付け合せ その3
皮のクリスピー
まるまる3コを使ったamela salad。
ドレッシングは、レモンを効かせてスッキリした味わい。
やっぱ高糖度トマト凄いです。
どうやったって、美味しいと思います。
夕食で頂きました。
次は…デザート。ブリュレに仕立てます！！
setting
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