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amelaと言う名のsalad もちパパ好み。。。

amelaと言う名のsalad もちパパ好み。。。
投稿日: 2025年5月6日 更新日: 2025年5月6日
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伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
amelaと遊ぶseries第二弾!

今日はsaladで頂くことに。。。

1)湯剥きして皮はクリスピーに!!
果肉はミキサーにかけて裏ごしして、オリーブオイル、レモン果汁、塩、胡椒、カイエンペッパーを加えてドレッシングにします。

2)1コは皮つきでスライスして、セルクル内に並べて中心にクリチを入れます。

3)もう1つは王冠状にして、ベルベーヌを散らします。

4)味変付け合せ その1
シェルマカロニを素揚げして、中に蕎麦の実(素揚げ)と微塵のカリカリ梅を入れてます。

5)味変付け合せ その2
ミニサラミのクリスピー

6)味変付け合せ その3
皮のクリスピー

まるまる3コを使ったamela salad。 

ドレッシングは、レモンを効かせてスッキリした味わい。

やっぱ高糖度トマト凄いです。

どうやったって、美味しいと思います。

夕食で頂きました。

次は…デザート。ブリュレに仕立てます!!

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