その他生活の知恵

人生初！バナナハート食べてみた。。。

投稿日: 2025年4月12日更新日: 2025年4月12日

2 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

沖縄の「うまんちゅ市場」でみつけたバナナの花。

通称「バナナハート」と言うそうです。

バナナの花は栄養価が高くて低カロリーなのでダイエットにも良い他、鉄分・カルシウム・マグネシウム・ビタミンC, A, E などのミネラルが豊富で、貧血や癌予防、血糖値抑制作用、月経不順改善、アンチエイジングなど、様々な効果があるんだとか。

1.感染症を治す
2.糖尿病・貧血の克服
3.授乳を改善します
4.フリーラジカル活性を減らす
5.月経の問題と体重減少
6.ビタミンとミネラルの豊富な供給源
7.気分を高め、不安を軽減します
8.アンチエイジングパワー
9.健康な子宮
10.胃腸の健康
11.がんと心臓病
12.神経障害

3、5、9は該当しませんが、2、7、11は期待大ですWWW

なんでもアクが強いらしく、酢水で2時間浸すことに。

※皮とベビーバナナ、生でかじってみましたが鬼えぐいです。渋柿を口に入れた時と似た様な感じ。。。

ヘタを落として剝いていくと、なんやら元の方に細長い奴が密集しています。

ベビーバナナ（バナナのこども）だそうです！！

で…剥くも、剥くも同じ様に張り付いて、こどもだけでお皿山盛り！！

皮は白い所のみ可食出来るとかで、千切りにして酢水に付けました。

2時間放置！！

皮の方は千切りで、生オードブル系2種。

その1）パッションフルーツの果肉とオリーブオイルで和えました。
パッションフルーツのケースに入れます。

その2）ブルーチーズマヨで和えました。

温製も2種。

その1）ベビーバナナに、米粉、唐揚げ粉を塗して素揚げフリット。

その2）センターのロケット型パコラに仕立てました。米粉、べサン粉、カイエンペッパー、コリアンダー、五香粉、外側の皮に盛り付けました。

実食。。。

パコラとフリット、えぐみは抜けてますが、美味しいには到達しない味わい！！
べビーバナナは、骨の様な固い筋があり、口に残ります。

パッションフルーツとブルーチーズ、あえてあるソースは美味しいのに味が載って来ません。

なんとも残念な結果に…。

まだまだ、材料あるのでリベンジします！！