りんごは皮を剥き、芯などを取り除き、櫛形切りにします。塩水に通した後に、砂糖、溶かしバター、シナモンをまぶし、エンゼル型にバランスよく敷き詰めます。
卵は、卵白と卵黄に分け、卵白は角が立つまでよく撹拌します。
卵黄はよく混ぜて、砂糖を加えよく混ぜ、溶かしバターを入れよく混ぜます。
常温に戻しておいた牛乳を入れよく混ぜます。
小麦粉を篩にかけながら加え、よく混ぜます。
角が立つまでよく撹拌した卵白を加え、さっくり混ぜます。
りんごを敷き詰めたエンゼル型を回しながら、生地を流し入れます。
180度に温めたオーブンで、35分ぐらい焼きます。焼き上がり時間は、調整して下さい。
くっつかないアルミシートを乗せて、粗熱が取れるまで少し放置します。
温かい紅茶を添えて、切り分けてお召し上がり下さい。
シナモンパウダーを使用しましたが、苦手な方はなくてもOKですよ。
とっても美味しいケーキですので、作ってみてね。
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