・豚肉は大きさ3等分に切って酒を揉みこんでおく。
・クレソンは葉を摘んで茎の部分は小口切り、みょうがは半分に切って縦薄切り、
長ネギは白髪ねぎにしてボウルに全て入れ水を注ぎ入れ混ぜてザルに上げる。
・AとBをそれぞれ合わせておく。
作り方
1．フライパンにねぎ油を熱して豚肉を焼き色が付くまで炒めたら取り出しておく。
2．フライパンを拭きとりブラウンシュガーを入れて中火にかけキャラメル状になったら熱湯を加えて伸ばし、Aを加えてトロっとするまで煮詰める。
3．豚肉を戻し入れて炒めながら絡める。
4．Bに香味野菜を入れてよく和える。
5．ご飯の豚肉をのせて4をのせたら完成。
砂糖を焼き付けてタレと煮詰めるひと手間で絶品の豚丼の完成です。
香りがよく豚肉との相性もいい香味野菜と合わせていつまでも食べたい豚丼です。
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