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その他生活の知恵
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大根と遊ぶじじい！！インド、麻辣、薩摩・・・
投稿日: 2025年3月9日
更新日: 2025年3月9日
閲覧数: 2
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ハッピー(小寺 洋子)
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
何かで見かけた料理法。
柔らかく煮た大根を味を付け直して、片栗粉をまぶして揚げた料理。
美味しく味付けた大根が、片栗の衣でモチっとサクッと！
1）大根葉は3種準備する。
その1 まん丸
その2 その屑を潰して使う
その3 一口サイズのイチョウ切り
2）圧力鍋に水とだしパックに入れたお米を入れて蒸気が出たら火を消して放置！！
※米のとぎ汁で柔らかく煮るんですが、だしパックのお米で代用。このお米、翌朝お粥にしました。
3）その1は、ターメリックとクミンとコンソメで味付け。その2は潰して蒸したさつま芋と合わせ、塩、胡椒してディッシャーで成形。 その3は麻辣ソースで味付ける。
4）その2はライスペーパーで包み、それ以外は片栗粉をまぶして揚げる。
5）付け合わせは、アスパラをボイルしてチリマヨネーズを。あとパニプリパパドを揚げる。
spicyなまん丸インド。
ピリ辛麻辣。
ちょいスイートな生春巻き揚げ。
みんな違う表情、違う香り、違うお味。。。
大根が大変身！！アイデアで世界を変える！！
下茹で
だしパックに入れたお米
麻辣
spicyインド
ちょいスイートな大根ペースト
麻辣
インド
スイート生春巻き揚げ
アスパラチリマヨ
パニプリパパド
setting
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