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料理レシピ
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特有の苦味はありません！冬瓜と鶏もも肉のピリ辛味噌炒め！
投稿日: 2025年2月9日
更新日: 2025年2月9日
閲覧数: 302
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みーこ
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冬瓜の旬は7～9月頃ですが、冷暗所で保管すれば冬まで保存できるので「冬瓜」と呼ばれるようになったと言われています。
旬の時期に知人から頂いた「冬瓜」で作った美味しい炒め物！
冬瓜がちょっと苦手の方は、スープや煮物より、炒め物がおすすめ！
美味しくいただけますよー！
材料
(2人分)
冬瓜
：1個
鶏もも肉（国産）
：1枚
●日本酒
：適量
●天然塩
：適量
片栗粉
：適量（少量）
ごま油
：適量
輪切り唐辛子
：適量
■フンドーキン合わせ味噌（生詰め/無添加）
：大さじ1〜2杯
■醤油
：小さじ1〜2杯
七味唐辛子
：適量
1．冬瓜の端を切り落とす→縦半分に切る→スプーンで種とワタを取り除く→適当な大きさに切る（2〜3㎝角）→皮を剥く→お鍋に冬瓜を入れ、たっぷりの水を注ぎ入れる→冬瓜が柔らかくなるまで煮る
2．鶏肉を薄切りする（5〜6mm）→ボウルに切った鶏肉を入れる→材料●を加えて揉み込む（10分程放置）→片栗粉を加えて軽く混ぜる
3．手順1の（冬瓜が柔らかく煮えた）お鍋の中に、手順2の鶏肉を少しずつ入れてサッと火を通す→ザルにあけ、茹で汁を捨てる
4．フライパンに、ごま油を入れて熱し、手順3の冬瓜と鶏肉・輪切り唐辛子を入れて炒める→鶏肉に完全に火が通ったら、材料■を加えて炒める→七味唐辛子をかける
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