cinéma『Grande Maison Paris』に思う・・・

cinéma『Grande Maison Paris』に思う。

昨日観てきました。。。

あまり興味は無かったんですが、職場の料理人が見た方が良いとか言うので…。

Michelinの評価って、料理だけでなくお店を取り巻くすべての物が対象となるので、恐ろしく労力もお金も技術も必要で雲の上の存在なんですが…頑張って星が取れても、その後保持することに毎日張り詰めた営業を続けなければいけなかったり、神経をすり減らして、ソワニエ（soigner）と言うWordが飛び交う厨房で働き続けることが果たして料理人として誇れることなのか？成功の証なのか疑問です。

私はたまたまそのような世界に居なかったのですが、仲間や先輩から沢山の伝説的な苦労話を聞いたことがあります。

大昔、渡仏して仕事する料理人は「就労ビザ」を取らずに「観光ビザ」で入国し、Stage（スタージュ）として雇ってもらうので無給がほとんどで、賄いを唯一頂けるお店が殆どだった様です。
先に部屋を借りて生活してる知人や友人を頼って、寝るスペースのみを借りて働いていたそうです。
当時の人は、とにかくフランスのレストランの厨房に入りたい、仕事が見てみたい…その思いがかなり強かったんだと思われます。

その流れから、当時日本の名を上げたお店には、「給料要らんので働かせて下さい」って料理人がわんさかいたそうです。
スマホもネットも無い時代…料理本を見るか、実際食べるか、見て技術を盗むしかないのですから必死だったんだと思います。

今どきの若い子は、レシピは画像で、スマホの中。困ったときは、Googleに聞けば何とかなるんでしょう！！

で、Grande Maison Paris…

まあ、作り物なので良いんですが、リアルさを出す為、料理は全て「小林圭」監修で仕上がっていました。
料理人の私から見れば、突っ込みどころ満載で、笑けるところも多々でしたWWW

老舗チーズ店横の火災から、全てのチーズを買い取ったって、そんな財力が有ったのか？ってお話WWW　
その噂が街に広まり、八百屋や魚屋も最高級品をグランメゾンパリに卸してくれることに…と言うのもかなり誇張したお話ですWWW

見せ場は、倫子（鈴木京香）が、三ツ星諦めようと尾花（木村拓哉）に放つと…

「諦めるわけねえだろ！」と言う展開！！

そう来るとい思って見てましたが…ちょいじじいも感動物でしたWWW

あと、リンダ（冨永愛）がインフルエンサーだと知らなくても…美人はソワニエ（soigner）でしょと思ってしまうじじい！！

結局、三ツ星を取るには、倫子（鈴木京香）の様な美人が厨房に居た方が良いってことに改めて気が付きました（笑）。

息子が小さいころ、家族で映画見に行って、暗い所は眠くなる私は、爆睡してしまい「パパ映画禁止！！」と言われていたのですが…シニア料金で見れるようになり、たまには、cinémaもありかなあと思う昨日でしたWWW