白菜の季節。「は…くさい」と言われるのが嫌で、避けてたんですが等々1/4買っちゃいました。お鍋やキムチのimageですが、洋でも良く使います。
クリームとの相性が、あいしょうにありませんが…めちゃくちゃ合います。
whiteなクリームシチューが一般的ですが、そんなありきたりのクリームシチューにあたいがする訳ないと思いませんか？
正解！！しませんWWW
と言うことで、クリーム煮と言うか、creamSTEW作ってみました。
1）まず、味変デコレ用の白菜のクリスピーを作ります。オーブンペーパーで挟んで、2枚の皿で挟み、レンチン数回！！
2）ベーコン、ビーツ、ポテトをバターで炒めて行きます。
玉ねぎ、白菜を加え、さらに炒めて小麦粉投入！！よく絡めたら、チキンコンソメと水を投入。沸騰したら、牛乳を加え煮詰めていく。生クリームを加え、塩、胡椒で味を調える。ファラファーレをブランシールして加える。
3）味変用にファラファーレ素揚げする（クルトンの代わり）。
4）トリュフオイルを回しがけ！！
今日の朝食で頂きました。あと自家製のパンとアメリカーノ！！
どうよ。。。このcolor「Pinky」だぜっ！！
ポテトが溶け出して、少しトロリ濃度も出てきます。
ベーコンの香りが良い感じ、プラムチャウダーぽい雰囲気！！
whiteより暖色のピンクの方が見た目も美味しそうです！！
途中から味変！！白菜のクリスピーとファラファーレフリットをダイブ！！
水分の抜けた白菜は、本来の白菜の香りが濃厚に香ります、クルトン代わりのファラファーレも心地よい食感！！
美味しいぢゃねえかじじい！！腕上げたなあ～！
あかんねん、更年期障害で…腕上がらへんねんWWW
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