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その他生活の知恵
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クリーム煮がwhiteって誰が決めたんだ~!ピンキーな白菜のクリーム煮もちパパstyle
投稿日: 2025年1月29日
更新日: 2025年1月29日
閲覧数: 12
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
白菜の季節。「は…くさい」と言われるのが嫌で、避けてたんですが等々1/4買っちゃいました。お鍋やキムチのimageですが、洋でも良く使います。
クリームとの相性が、あいしょうにありませんが…めちゃくちゃ合います。
whiteなクリームシチューが一般的ですが、そんなありきたりのクリームシチューにあたいがする訳ないと思いませんか?
正解!!しませんWWW
と言うことで、クリーム煮と言うか、creamSTEW作ってみました。
1)まず、味変デコレ用の白菜のクリスピーを作ります。オーブンペーパーで挟んで、2枚の皿で挟み、レンチン数回!!
2)ベーコン、ビーツ、ポテトをバターで炒めて行きます。
玉ねぎ、白菜を加え、さらに炒めて小麦粉投入!!よく絡めたら、チキンコンソメと水を投入。沸騰したら、牛乳を加え煮詰めていく。生クリームを加え、塩、胡椒で味を調える。ファラファーレをブランシールして加える。
3)味変用にファラファーレ素揚げする(クルトンの代わり)。
4)トリュフオイルを回しがけ!!
今日の朝食で頂きました。あと自家製のパンとアメリカーノ!!
どうよ。。。このcolor「Pinky」だぜっ!!
ポテトが溶け出して、少しトロリ濃度も出てきます。
ベーコンの香りが良い感じ、プラムチャウダーぽい雰囲気!!
whiteより暖色のピンクの方が見た目も美味しそうです!!
途中から味変!!白菜のクリスピーとファラファーレフリットをダイブ!!
水分の抜けた白菜は、本来の白菜の香りが濃厚に香ります、クルトン代わりのファラファーレも心地よい食感!!
美味しいぢゃねえかじじい!!腕上げたなあ~!
あかんねん、更年期障害で…腕上がらへんねんWWW
ベーコン、ビーツ、ポテト
玉ねぎ、白菜を加える!!
ブイヨン、牛乳、生クリーム・・・
アメリカーノ
truffleオイル
setting
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