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料理レシピ
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癖になる「あんぽ柿」！半生！濃厚な甘みでトロリと柔らかい果肉！お茶請け、お惣菜に！
投稿日: 2025年1月17日
更新日: 2025年1月17日
閲覧数: 272
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みーこ
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なんとも言えない美味しさで癖になる「あんぽ柿」！
美しい鮮やかなオレンジ色で、濃厚な甘味・表面はしっとり、中はトロリと柔らかい果肉が特徴
そのままお茶請けとして食べるのが1番ですが、お好みで、「コハダの酢漬け」「キュウリ」と合わせて、お惣菜として食べても美味しいですよー！
【あんぽ柿について調べたら】
●渋柿の皮をむいて硫黄燻蒸してから乾燥させる
（鮮やかなオレンジ色をしているのは、硫黄燻蒸によってポリフェノールの酸化が抑えられる）
●完全に乾燥させないため半生食感、水分が50％程度
材料
(2人分)
あんぽ柿
：2個
コハダの酢漬け（半身）
：2枚
キュウリ
：1/2本程
1.コハダとキュウリを食べやすい大きさに切って、器に盛り付ける
2.あんぽ柿を器に盛り付ける
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