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スウェーデンのクリスマスのデザート「リスアラマルタ（Ris à la Malta）お米のミルク煮」
投稿日: 2024年12月31日
更新日: 2024年12月31日
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
スウェーデンのクリスマスのデザート「リスアラマルタ（Ris à la Malta）」を作ってみました。
材料は、フレンチの riz au lait（リ・オ・レ）と全く同じです。
1）米 50g
2）牛乳 400cc
3）水 100cc
4）砂糖 15g
5）バニラビーンズ 1/2本
6）塩 少々
7）生クリーム 少々
わが家は白米無いので、バスマティともち米同割りで。あと牛乳の代わりに、ココナッツミルクで。
それで本当はアーモンドを1粒入れて、当たった人は幸せになれるとか。
ガレットデロアと同じ様な事するそうです。
私の場合は隠さず、皮付の塩カッシュナッツを添えました。
で、フランボアの赤いソースも添えました。
バニラの香る、ライスプディング。
酸味のある赤いソースと良く合います！！
使いまわしの、柊…今回が最終です（笑）。
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