先日、JHOICE laboratoryで頂いた、酒粕gelatoが超絶美味しくて「大吟醸酒粕」を手に入れたじじい！！どうやら、酒粕チーズケーキを作る計画らしい。。。
その前に…「粕汁」の口になるじじい！！
と言う事で、もちパパspecial。
1）酒粕は、味醂を少し加えてレンチンして柔らかくしておきます。
2）大根、人参、ジャガイモ、玉ねぎ、蓮根、えのき茸、豚バラをバターソテーします。
3）日本酒、水、ほんだし、生姜で煮込み、酒粕と味噌で味つけする。
4）鮭をソテーして取り出し、日本酒でデグラッセして、粕汁に加える。
5）かっちょ良く盛り付ける。
6）葉っぱ型で抜いた酒粕を炙り、添える
ねえ…美味いんですけど。。。
あたいは、粕汁の為に生まれて来たかもですWWW
舞い上がるじじい！！
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