149円の蓮根で・・・「蓮根饅頭」　もちパパstyle

投稿日: 2024年12月17日更新日: 2024年12月17日

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伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

世の中には、いろんな人がおりまして…。

朝7時前から、蓮根炒めてる強者がWWW

自ら…変態とか、病気とか、壊れてるとか言いはります！！

そんな、蓮根ソテーから“蓮根饅頭”作るとかいきなり言い出す奴。あたいですが。。。

帰りに買ってきたよ、半額149円の蓮根と海老ちゃん！！

あたいを待っていたかの様な、半額蓮根！！

世界で一番好きな言葉「半額」！

1）一番太い蓮根をスライスして、レンチンからの素揚げしておきます。
2）蓮根饅頭…海老と蓮根をキュイジナートにかけて、そこにみじん切りの蓮根と白ネギを混ぜ込んで50gずつラップで包んでレンチン。
3）油で色よく揚げます。
4）ソース…酒、味醂、醤油、砂糖、ほんだしを、ちょい煮詰めて生クリームIN！！
5）パリジャンの野菜、人参、大根、ジャガイモ、葉っぱ野菜、ビーツ。
6）かっちょ良く盛り付ける！！

蓮根饅頭って蒸したものにあんかけがstandardですが、あたいは、揚げて周りがちょいカリッとなってるのが好みです。で、生クリーム入れてますが、お味は和baseです。

このgapが面白い。。。フレンチぽいけど「和」ってヤツ！！

微塵の蓮根の食感が楽しいのと、白ネギのアクセントも良き！！

本日の夕飯でした！！　

朝の蓮根ソテーの流れからの「蓮根饅頭」。

世の中、どう転がるか判らない。

時間かかったし、洗い物も多い。。。が、全く苦にならないのは変態故ですＷＷＷ