【番外編】spicecurry探訪 Hyper！！『emacurry』夜営業

我らがemacurryの夜営業行ってきました。

通常11：30～15：00のlunchのみの営業なんですが、お酒メインで、spice料理を頂けると言う企画です。通の間では「スナックEMA」と言われております。

何時ものcurryも頂けるんですが、オリジナルのスパイス料理が幾つか用意されます。

お馴染みさんばかりの完全予約制で、私も何とか席を確保できました。

まずはheart landからの「牡蠣のアチャール」。

大粒の生牡蠣に心地よいスパイスが絡んでいて、無ちゃんこ美味しい！！

えま吉、日夜研究してるので「完成度」がヤバイです。。。


次なるドリンクはレモンサワー。
オリジナルのスパイス焼酎使用で、さっぱり美味しい！！

2皿目は牡蠣クリームコロッケ。orderごとに丁寧に揚げてくれます。

熱々無っちゃクリーミー＆サクサク衣。秒速にやけ大会！！火傷必須のハフハフ！

皆さん声を揃えて「うんま～」。　私も昔作ったことがあるから、判るんですが柔らかいネタに丁寧に衣付けるの本当にムズイんです。
粉を打ってキッチリ溶き卵潜らせて、まんべんなくパン粉を付けていくんですが、ヘタすると粉が卵をはじいて綺麗にパン粉のバリアが出来ないことがあり…。

不備があれば、その部分から爆発してネタあふれ出します。ほんま、いい仕事してました！！　

えま吉恐るべしです。

からの、牡蠣のcurry！！order受けてから作りだします。

チャチャッと作ってましたが、これもあかん位美味しい！！残ったソースを、スプーンで飲めば良いのに…バケットが要る！！とか言いながら、コンビニへパン買いに行くじじい！！

結局バケットは無くて、丸いパンで浸して頂きました。ほんま、衝撃的な美味しさ。

何時もは作ってる所見れないので、密かに見てました。10分ちょいの作業でこの美味しさ！

やっぱ、えま吉は尋常じゃないです。日夜実験してる成果だと思われます。

3杯目は梅酒サワー。黒と白のchoice。

黒は黒糖flavorと言うので、黒で。

凄い軽い、飲みやすいお子ちゃま向き、お隣の女性に白の梅酒を味見させてもらいました。

こちらは、ちょい大人向きで味わい深い。

からの、川津海老のアチャール。。。味がしゅんでて、箸もお酒も進むってヤツ！！

で、牡蠣のクリームコロッケ、美味すぎたので追加オーダー！！

叩いた牡蠣を入れてる様で、その煮汁からクリームを作りますが、割合が素晴らしい！！

恐らく、多いと牡蠣の風味が勝ってしまうのでシツコイ味わいになっると思います。

久々の牡蠣コースでした。わちゃわちゃ、いい雰囲気の夜営業でした。

えま吉は、ワンオペでずっと動きっぱなしでしたが、きっちりいい仕事してました。

ほんまspice料理に向いてるんだな。。。と改めて思った夜営業でした。

お疲れ様でした＆ごちそう様でした。