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料理レシピ
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【焼き芋と遊ぶ その1】キャラメルクリームソース
投稿日: 2024年12月10日
更新日: 2024年12月10日
閲覧数: 2
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
Patate douce rôtie sautée, sauce crème caramel
紅はるか、291円／1kgで入手。
とりあえず、焼き芋に仕立てて遊んでみた！！
1）水洗い、新聞紙、アルミホイルを巻く。
2）250°Cに熱したオーブンで120分焼く。
3）皮をむいてハーフカットに。
4）バターでソテーして、焼き色を付ける。
5）キャラメルクリームソースを作る。
砂糖とバターを火に掛けてキャラメル色になったら、生クリームを投入して軽く煮詰める。
6）4）にソースを掛ける。
7）皮とヘタをデコレ！！パウダーシュガーをぱらり。
お芋は、自然の甘さからの、キャラメルクリームを付けて頂く！！
250°Cで120分はやっぱり正解！！ねっとり、しっとり舌に絡まる美味しさ！！
お芋の季節、楽しみましょう！！
250℃のオーブンで2時間
250℃のオーブンで2時間
BIG 500g！
皮もデコレ・・・
ヘタもでこれ・・・ｗｗｗ
setting
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