今日のespresso breakはOFFICINE UNIVERSELLE BULY!
我らがBULY、ご無沙汰してました。
2023年3月末にopenした、パリに続いて世界2店舗目のcafé BULY。
chansonが流れ、marbleだらけの店内、選び抜かれたTablewareとinterior。
極上のスイーツ達、香り高いcafé、気品のある接客。
全てが異次元のグレードです。
もともと、caféは人気総合化粧アイテムのお店「OFFICINE UNIVERSELLE BULY」さんの顧客をもてなすためのもので、そのため、客席は10席のみです。
それが、グレードの高いcafé部門に人気が出て、人気行列店となっています。
私もまあまあ通い詰めて、スイーツはあと2点ほどで制覇となっています。
今回は、ポンポネットとespressoを頂きました。
Pomponetteとは…
ポンポン、というのは、毛糸などを巻いて作る玉飾りのことで、これに「小さいもの」という意味の「ette」がついて、小さいポンポンと言う意味です。
フランスの伝統菓子で、ポンヌフと言うセーヌ川にかかる橋の名前がついたお菓子です。
パイ生地のタルトにシューとカスタードを合わせたクリームを入れて、生地を十字に掛け、フランボワーズジャムと粉糖でデコレしています。
コロンとした可愛い形です。秒でにやけるんですが、ポーションが小さいのでカヌレも追加しましたwww
カヌレも極上の仕上がり。周りはガサガサ音のしそうな食感からの、その中はラム酒香るねっとりした柔らかさ。。。このギャップがたまらない味わいです。
Espressoは、何時も持参するカップはWサイズだと入り切らないので、シングルで何時も2回サーブしてくれます。
どのバリスタのスタッフでも、きっちり安定の味わいです。
PlateもLimogesだったり、1回目と2回目のソーサーを変えたり、お冷のグラスでさえ妙におシャンに映ります。
帰るとき…すかさずドアを開けてくれました。。。
目配り、気配り、一流です!!
コツ・ポイント
カフェ・オフィシーヌ・ユニヴェルセル・ビュリー 神戸店
住所:兵庫県神戸市中央区三宮町3-5-1神戸BAL ANNEX 1F
営業時間:11~20時(19時LO)
電話番号:078-335-7238
定休日:無休
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