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その他生活の知恵
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超地産地消な New England clam chowder の様なパスタ
投稿日: 2024年11月29日
更新日: 2024年11月29日
閲覧数: 6
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
30時間前は、砂の中に居た「浅利」、姿を変えました。
無ちゃんこ迷いました。。。
normalな、ボンゴレパスタ?
浅利ご飯??
clam chowder???
今日のlunch、職場でペペロンパスタで…、一昨日マリアージュで clam chowder食べました。
結局、clam chowderにしました。偶然材料が有ったのでWWW
で、どうしてNew Englandかと言うと、clam chowderには、牛乳を使わないトマト味のマンハッタン風があるので、白いクリームタイプは、New England clam chowderと言います。
ボストンクラムチャウダーとも言われます。
New Englandは、イギリスからの移民が多かった為で、トマトを用いる赤いタイプのクラムチャウダーは、イタリア移民が多い地域で作られるようになったそうです。
浅利は、酒と鷹の爪で口を開けておきます。
特にお野菜は、決まりは無いんですが、玉ねぎ、人参、バターナッツかぼちゃ、シャドークイン。
バターとオリーブオイルで、ベーコンと野菜を炒めて粉を打ち絡めて、浅利の煮汁と牛乳で延ばしていきます。
チキンコンソメ、とカイエンペッパーで味を調えたら生クリームと長ネギの折り紙
カットを仕上げに加えます。アルデンテpastaを和えて、パルメザンチーズを加えます。
味変で、パニプリパパド、蓮根チップ、蕪の葉味噌麻辣を添えてます。
うまああ~い!!須磨の味よWWW
5000m離れた須磨の海からわが家へ!!超地産地消です!!
setting
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