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その他生活の知恵
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高野のグリーンカレー カツサンド、茹でピーのライスペーパー包み添え
投稿日: 2024年11月27日
更新日: 2024年11月27日
閲覧数: 1
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
高野豆腐のレシピコンテスト！！ 第三弾。
簡単に言うと「カツサンド」です。
パンは、自家製高野パウダー入り。
で、カツは、水戻しした高野豆腐の水気を絞り、グリーンカレーソースの中へ！！
それにパン粉を付けて、揚げてます。
添えは、茹でピーナッツをライスパーパーで包んで焼き上げてます。
高野は、一晩漬けこんでしっかりGreencurryの味がしみ込んだ状態で、パン粉付けしています。
辛いGreencurryが、噛むとあふれ出します！！
自家製パンは、イースト入れたり、BP入れたり、米粉混ぜたり、タピオカパウダー混ぜたりいろいろやってみましたが、食パンの様な柔らかさは出ません（笑）。
正直固い目の詰まった重いオヤキの様なパンです。
簡単に言うと…失敗した様なパンですWWW
でも失敗とは言いません。 素朴な味わいのある大豆パンです（笑）。
やっぱ、高野のパン仕立てムズイです！！
Greencurryに漬け込む
パン粉付け
揚げる
茹でピーライスペーパー包み
茹でピーライスペーパー包み 焼き上げ
自家製パン
setting
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