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その他生活の知恵
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あのう～・・・安納芋 brûlée
投稿日: 2024年11月10日
更新日: 2024年11月10日
閲覧数: 4
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
箱買いしてた、安納芋。
芽が出そうなので、干し芋で保存することに。
ボイルして、皮剥いて、冷蔵庫で放置3日間。
良い感じに仕上がったので、一部 brûlée で、残りは冷凍することに。。。
サイズが、無ちゃんこ可愛い！！チビだから、お安く仕入れたんですが…。
キャソナードを散らして、上火のオーブンへ。
からの、バーナーでキャラメリゼ！！
炙りながら、よだれ出てくる！病気かもですWWW
無造作にONするだけで、絵になる！！
ザックザクなのよ！！糖度高いお芋なので、美味しいに美味しいの上塗り！！ って奴WWW
冷凍した干し芋は、また brûlée したり、素揚げしたり。。。
こういうストックが、我が家は多いです！！
干し芋完成
キャソナード散らす
キャラメリゼ！！
setting
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