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その他生活の知恵
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“ら し い”の救世主 Crème diplomate（ディプロマット）
投稿日: 2024年11月8日
更新日: 2024年11月8日
閲覧数: 2
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author
もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
“ら し い”…寒いから飲むの嫌！！って声があるので…
…あんたの声でしょ！！
そうとも言うけど、Google先生に聞いたんよ。。。
そしたら、出るわ出るわ。製菓で牛乳の変わりに使うとか、ご飯を炊くとき加えるとか、製パンで使う、ドレッシングを作る…救世主が現れました！！
で、とりあえず、カスタードクリームの牛乳を「乳清」に置き変えて作ってみました。
白い牛乳ではなく、透明な乳清で作りましたが、ちゃんとカスタード色に仕上がります。
そこにシャンティー（生クリーム）を加えたのが、「ディプロマット」です。
シュークリームに詰まってるクリームがそれです。
胚芽ビスケットに絞ってみました。
巨峰を飾り、blueシュガーをデコレ！！
なかなか、美味しいクリームです。
全部の材料を良く混ぜて、レンチン！！途中良く混ぜます。
贅沢に、バニラビーンズも1本入れました。
出来上がり、カスタードクリーム！！乳清100％です。
シャンティーと合わせて、ディプロマット完成！！
setting
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