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青パパイヤは皮をむいて種を取り、細切りにして10分くらい水にさらします。
しっかり水気を切ったら塩昆布と合わせて完成。
青パパイヤはアクが強いため、水にさらしてから使います。ポリ袋で混ぜ合わせると簡単です。すぐに食べてもいいですが、少し時間をおくと味がなじみます。
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