①ベイクドチーズケーキを作ります。ボウルにクリームチーズを入れ、ハンドミキサーで混ぜた後、砂糖を加えてよく混ぜます。
②溶き卵を数回に分けて加え、ふるった薄力粉、生クリーム、レモン汁の順に入れて、全体がなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。
③バターを湯せんで溶かし、熱いうちに生地に加えて混ぜます。
④18cmの丸型にクッキングシートを敷き、③の生地を流し込みます。180度に予熱したオーブンで約40分焼きます。焼き上がったら型ごと冷まし、冷めたら型から外して皿に移し、冷蔵庫で翌日まで冷やします。
⑤クラッカー10枚を用意し、角切りにしたチーズケーキをそれぞれのクラッカーの上に置きます。5枚にはゆずマーマレードをのせ、残りの5枚にはイチゴジャムを添えます。
⑥レモンを薄切りにし、8～10等分します。その中から三角形の1枚を飾りとしてのせます。
⑦キウィフルーツを花の型で抜き取り、お皿に⑥のクラッカーを並べ、キウィフルーツを飾って完成です。
道の駅神戸フルーツ・フラワーパーク大沢の「ファームサーカス・マーケット」は、新鮮な地元の野菜や果物が揃い、毎日の食卓を美味しくしてくれます。近隣農家から直接届く旬の食材が手頃な価格で楽しめ、常時700種類以上の神戸産商品が並ぶのが魅力です。
特に「アレンユーレカ」と「マイヤーレモン」がたくさん並んでいて、収穫したての新鮮さに惹かれました。この2種類のレモンを購入しました。
レモンはチーズケーキの中にも使っているので、これらのレモンを生でも味わってもらうことにしました。皮の部分をつまんで、果肉と果汁をそのまま楽しんでもらいます。
とっても、おいしいゆずマーマレードなので、チーズケーキと合わせてみましたよ。クラッカーにのせて、つまめて食べられるようにしました！
イチゴジャムとチーズケーキも相性が良いですよ！さらに、猫モチーフのチョコや焼き菓子も一緒に楽しむとさらに、楽しいカフェタイムに♪
市販のチーズケーキを使っても大丈夫です！簡単に完成するので、ぜひこちらをヒントに作って楽しんでみてくださいね。誰かの喜びにつながることを願っています。最後まで読んでくださり、ありがとうございます！
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