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ファラファーレなタラコパスタ、試作！こまちリクエスト
投稿日: 2024年10月30日
更新日: 2024年10月30日
閲覧数: 6
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
来月、孫のこまちとパパ（息子）の合同誕生会の料理を担当します。
こまちのリクエスト、たらこスパゲティー！
Farfalleパスタが可愛いので、これで行きます。
1）タラコバター
切れこのタラコを裏ごし掛けて薄皮を取り除きます。バターを常温で戻してホイップしてエアレーションします。タラコを合わせてチューブ状にして保存します。
2）銀杏を殻付きで沢山の塩でソテーし、殻をむいておきます。
3）オリーブオイルで玉ねぎ、人参、マシュルーム、ブナピーをソテーします。
4）飾り用のファラファーレを素揚げして軽く塩をします。
5）ファラファーレをアルデンテにボイルして、3）の野菜に入れます。
タラコバターと大葉を加えて良く合わせます。軽くブラックペッパーで味を調えます。
6）盛り付けたら、銀杏とファラファーレをデコります。
普通はこの手のパスタなら、インゲンや絹さや、ブロッコリーを合わせると思いますが、じじい、変態なので銀杏にしました。色も綺麗、食べても美味しい！！
味変の素揚げパスタが、いい仕事します。。。美味しい！！
setting
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