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韓国発の新スイーツ「クルンジ（크룽지）」作ってみた！！
投稿日: 2024年10月16日
更新日: 2024年10月16日
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もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
クルンジ（크룽지）は、韓国で生まれた新感覚のスイーツ。クロワッサン生地を薄く伸ばして焼き上げたもので、ザクザクの食感が心地よく、一度食べたらハマるお味です。
クロワッサンの生地…作るの絶対イヤなので、冷凍のパイシートで雰囲気だけ楽しんでみます。
1） feuilletage （冷凍パイシート）は、解凍したら、二等辺三角形にカットします。私は、ロスが出ない様に「直角三角形」でやりました。
2）クロワッサンの整形の様に、太い方から巻き込みます。
3）それを潰して、めん棒で薄く延ばします。
4）両面にカソナードを塗して天板に並べます。（オーブンペーパーで挟んでます）
5）もう1枚の天板で挟んで250°Cで、15分焼き上げる。
6）様子をみて、キャラメリゼするまで両面焼き上げる。
焼く前の段階で、潰れたクロワッサン状でかわいいです。
パリパリに焼き上げたら、粉糖を少し振ります。
韓国では、バニラを添えたりチョコを付けてナッツ風味にするようです。
しっかり焼き上げれば、保存も出来そうです。
あたいは、arrangeも保存もする間も無くなくなりました！！
韓国では、顔sizeのが人気の様です。
日本でも「クルンジ」人気が出そうな予感です。
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