料理レシピ

コク旨！絶品！味の染みたリゾット風の濃厚海老パスタ！濃厚カニクリームグラタン！

コク旨！絶品！味の染みたリゾット風の濃厚海老パスタ！濃厚カニクリームグラタン！

投稿日: 2024年10月9日更新日: 2024年10月9日

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みーこ

みーこさん

それぞれ食べても、合わせて食べても、「美味しいーーーーー！」

材料 (2人分)

【パスタ】：
オリーブオイル：適量
ニンニク：2片
バター：2片
リゾーニ：100g程
赤海老（有頭）：4尾
水：200cc程
天然塩：適量
粗挽き胡椒：適量
豆苗（彩り）：適量
【グラタン】：
オリーブオイル：適量
玉ねぎ（中サイズ）：2個
天然塩：適量
胡椒：適量
小麦粉：大さじ5杯程
牛乳（成分無調整/生乳100%）：500㏄程
カニ缶（紅ズワイガニ）：1缶（115g）
とろけるチーズ（2種類）：適量

外国米に見えますよね？
米粒の形をしたパスタの一種であるリゾーニ（risoni）です！

大きさ比較（左:リゾーニ／右:日本米）

1.フライパンにオリーブオイル・スライス玉ねぎ・天然塩・胡椒を入れて中火で炒める→小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める

1.フライパンにオリーブオイル・スライス玉ねぎ・天然塩・胡椒を入れて中火で炒める→小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める

2.牛乳を100ccほど加えて、弱火で（よく混ぜ合わせながら）炒める→残りの牛乳を加えて、強火でひと煮立ちさせる→弱火でとろみがつくまで煮る

2.牛乳を100ccほど加えて、弱火で（よく混ぜ合わせながら）炒める→残りの牛乳を加えて、強火でひと煮立ちさせる→弱火でとろみがつくまで煮る

3.耐熱容器に入れる→カニをのせる→混ぜる→とろけるチーズをのせる

3.耐熱容器に入れる→カニをのせる→混ぜる→とろけるチーズをのせる

4.200℃のオーブンで20分ほど焼く

（グラタンを焼いている間に）

5.フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りニンニクを弱火で炒める→ニンニクの香りがしてきたら、赤海老を中火で両面焼く（片面1分程）

5.フライパンにオリーブオイルを入れて、みじん切りニンニクを弱火で炒める→ニンニクの香りがしてきたら、赤海老を中火で両面焼く（片面1分程）

6.エビを取り出して、頭を取り、殻を剥く

6.エビを取り出して、頭を取り、殻を剥く

7.フライパンに、バターとパスタを加えて中火で3分ほど炒める→天然塩・粗挽き胡椒・水・赤海老の頭を加えて、中火のまま10分ほど炊く

7.フライパンに、バターとパスタを加えて中火で3分ほど炒める→天然塩・粗挽き胡椒・水・赤海老の頭を加えて、中火のまま10分ほど炊く

8.フライパンから赤海老の頭を別皿に取り出す→頭の中身（ミソ）を掻き出してフライパンに加える→中火で2分ほど炒める

9.器に盛り付ける→赤海老の頭と身、豆苗を添える→粗挽き胡椒をふる

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