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料理レシピ

おさつ…□と○（四角と丸）

おさつ…□と○（四角と丸）
投稿日: 2024年10月10日 更新日: 2024年10月9日
閲覧数: 1
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もちパパ
もちパパ さん
伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
おいもスイーツ…しかくとまるです。

【しかく】
干し芋の四角にラム酒風味のピュレを絞ります。　
上火のオーブンで焼き上げます。

【まる】
干し芋の屑をフープロで回し、30％のタピオカパウダーを加えて良く練り込みます。
セルクルで抜いて、オリーブオイルで両面焼き上げます。

添えは…
昨日入手した、ミニトマトの甘納豆

【しかく】 は、焼き上げるとラム酒が香り大人の味わい。。。鼻から抜ける香りがたまんない！！

【まる】は、30％のタピオカパウダーを加えると、もちもちの生地になります。香ばしく焼き上げて、少しバリアがかかっていて、にやけまんがな…って奴！！

で、添えは塩トマト甘納豆！！お初のお味ですが、焼き魚に添えてる山桃の様な役割！！甘ぢょっぱいは、口直しや箸休めの位置づけです。

なんか…良いvisualでしょ！！視覚（四角）もマル！！ってヤツです。

おいも・・・・しかく

おいも・・・・しかく

干し芋を同じサイズに。

ラム酒風味のピュレを絞ります。

ラム酒風味のピュレを絞ります。

上火のオーブンで焼き上げます。

上火のオーブンで焼き上げます。

おいも・・・・まる

おいも・・・・まる

干し芋の屑をフープロで回して、30％のタピオカパウダーを加えて、良く練り込みます。

セルクルで抜いて、オリーブオイルで両面焼き上げます。

塩トマト甘納豆

塩トマト甘納豆

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