野菜嫌いの息子のために人参のしぼり汁を使い、白桃とヨーグルトで甘く食べやすいデザートを作ってみました。
◆材料（４人分）◆
ヨーグルト 250ｇ
牛乳 100ｍｌ
にんじん（中１本）のしぼり汁 80ｍｌ
白桃缶詰１/4 60ｇ
白桃のシロップ 大2
レモン汁 小さじ１
粉ゼラチン 5ｇ
水 100ｍｌ
砂糖 70ｇ
生クリーム、レモンバーム、バジル、白桃飾り用 適宜
◆作り方◆
１ 白桃はフードプロセッサ等で細かく刻む。
２ ボウルにヨーグルトと牛乳を入れ、湯銭で人肌に温めておく。
３ 別のボウルににんじんのしぼり汁、レモン汁、１の白桃とシロップを混ぜておく。
４ 鍋に水と粉ゼラチンを煮溶かします。沸騰したら弱火にして砂糖を加えて溶かします。
５ 砂糖が溶けたら粗熱をとり、２と３を混ぜ合わせる。
６ 器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
７ 好みのトッピングをして完成。
コツ・ポイント
お菓子作りは得意ではない私ですが、ゼラチンを使ったおやつ作りでは失敗しないので、初心の方にもおすすめでぇす。ゼラチンをしっかり溶かしよく混ぜることがポイントです。
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