MENU
CLOSE
会員登録はこちら（無料）
ログイン
編集部からの連絡
-
投稿コンテンツ
新着
ランキング
編集部コンテンツ
コラム
ニュース
みなさんからの投稿募集中です！
コンテスト
アイデア募集
カテゴリから記事をさがす
イベント
料理レシピ
収納・整理整頓
リメイク・ハンドメイド
ラッピング
インテリア
ショップ
美容・ファッション
園芸・ガーデニング
子育て
その他生活の知恵
その他
よくあるご質問
お問い合わせ
お知らせ
全て既読にする
お知らせがあるとここに表示されます
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます
編集部からの連絡
全て既読にする
編集部からの連絡があるとここに表示されます
料理レシピ
クリップする
クリップしました
brûléeな干し芋とラムレーズンなムースリーヌ、ピスタチオとゼストのcrispy添え
投稿日: 2024年10月7日
更新日: 2024年10月7日
閲覧数: 12
1
この人たち
がステキしました
ステキをしている人
ハッピー(小寺 洋子)
フォロー中
フォローする
ステキする
ステキしました
author
もちパパ
さん
伊勢志摩出身。 フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...
季節到来！！さつま芋沢山出てきてます。
そして…cottaでのレシコン！！
優勝すると20000ポイント貰えるようです。
製菓用品の通販サイトcotta限定のポイントですが、お菓子好きにはたまらない企画です。
で、先日。さつま芋、2kg近く大人買い！！
もうすでに、優勝する気満々のじいいｗｗｗ
で、第一弾。
1）皮つきで茹で上げて、皮を剥き干し芋に仕立ててセルクルで抜き、グラニューまぶしてオリーブオイルでソテー！！
2）その抜いた屑の干いもとシナモン、生クリーム、砂糖、ラム酒を加えてフープロで回し、ラムレーズンなムースリーヌにします。
3）1）にムースリーヌを絞り、ラムレーズンをのせて、2段重ねます。最上段は、バタフライピーシュガーと金箔デコレします。
4）三温糖とバターを火に掛け、ピスタチオとゼストを加えてcrispyにします。
5）バルサミコソースとピスタチオとゼストのcrispyを添えて、ベルベーヌ砂糖漬け添えます。
ラム酒の効いたムースリーヌ。ザクザクに焼かれた干し芋、口直しのcrispy。
バランスよくそれぞれが主張します。 大人の味わいです。
極めつけはベルベーヌ砂糖漬け。凄い良い香り！！
0.0000001秒で、にやけます！！
優勝します様に…（笑）。
さつま芋
干し芋をセルクルで抜く、ブラニューまぶして、オリーブオイルでソテー
さつま芋ラムレーズンクリーム絞る
2段重ねる
3段目は、バタフライピーシュガーと金箔デコレ
バルサミコソース、ピスタチオゼストクリスピーをデコる
ベルベーヌ砂糖漬け添える。
setting
編集部ピックアップ
"焼かない"対策を今すぐに！【日傘、日焼け止め、アームカバー】をAmazonタイムセールでお安くゲット♪
PR
言葉に出会って、日常が変わった。 女性に向けた「自分らしく」生きるヒント。
忘れがたい「運命の出会い」。だけど彼は姉の婚約者だった【年上の旦那様#1】
バツイチ子持ちですが、恋愛してもいいですか？【35歳、不純な恋】
【大人の動物占い®】それぞれの動物の「基本性格＆カラーごとの特徴」をチェック
お母さんごめんなさい、私の口座残高これしかありません…【お金ビギナーの貯蓄マンガ】
とうとう汚部屋の限界突破…！3LDK家族暮らしの悲劇【片づけマンガ#1】
【最新版】シウマの〈ナインナンバー占い〉数字の意味を一覧でチェック！
「なにこれ、指が痛いんだけど…」40歳を目前にして訪れた不調。原因はまさかの…！？〈マンガ・4人目が欲しい〉
クリップする
クリップしました
ステキする
ステキしました
SNSでシェア
もちパパ
さん
フォロー中
フォローする
詳しく見る
試してみた感想を投稿する
おすすめの記事
【最大88％OFF！】2000点以上の電子書籍〈超...
暮らしニスタ
PR
[PR]
更年期のサプリ、お医者さんのおすすめは？...
暮らしニスタ
PR
[PR]
フライドポテトが主役に！新しい食べ方「フ...
暮らしニスタ
PR
「肌、いい感じ♪」が続く秘密。話題の「飲む...
暮らしニスタ
PR
[PR]
コスパ最高♪月660円の洋服預かりサービスが...
暮らしニスタ
PR
【イベント実施報告】3月1日2日「BeMe ご自...
暮らしニスタ
PR
[PR]
新しい趣味友達、相談相手…既婚者でも自分に...
暮らしニスタ
PR
LIPSとコラボ開催！「コスメ収納」コンテス...
暮らしニスタ
PR
「料理レシピ」の人気アイデア
これが我が家のおふくろの味！巣ごもり風ハンバーグ
舞mai
今年も〈しそキュウリ〉の季節がやってきた！
ねこじゃらし
食欲がない時にオススメ！小松菜のツンとくるわさびナムル
舞mai
★もう1品、おつまみにも最適‼ツナなめろう★
cot.cot
【カルディ】今、食べたい！定番調味料 2つ「蒸し暑い季節にぴったり」
mamayumi
レンジで10分♪ふんわり柔らか～コロコロ煮込みハンバーグ
桃咲マルク
また食べたくなる！コストコで人気の長～～～い「つるしベーコン」
よんぴよまま
♡ホットケーキミックスで♡超簡単シュガードーナツ♡
Mizuki
アイデアランキングへ
活躍中!暮らしニスタさんご紹介
ウィズガス京葉3月号に掲載されました！
「cookpad plus 2025年 春号」にレシピが掲載されました
ウィズ京葉ガス3月号にて掲載されました＊
もっと見る
プレゼント&モニター募集
人気連載
【マンガ】てらねこミー子の日常
2025年06年21日更新
【UNIQLO・GU】ニスタ店！
2025年06年18日更新
能勢みやびの金星星座占い
2025年05年31日更新
漫画の部屋
2025年06年03日更新
【特設】ご近所で天然魚クエスト！
2025年05年25日更新
もちパパのspicecurry探訪 Hyper！
2025年05年28日更新
こどもニスタ
2025年03年29日更新
100均パト部！
2025年04年17日更新
家事コツ研究室
2025年04年15日更新
まだ見ぬ景色と泊まる宿｜【旅】連載
2025年01年24日更新
ケンティー健人の世にもおいしい一人飯
2024年04年10日更新
みきママ【GO-快レシピ！】
2024年03年26日更新
第10回【暮らしニスタ大賞】特設会場
2023年12年22日更新
【マンガ】家事の裏ワザSTORY
2023年12年19日更新
【NEW】編集長のおッ！買いモノ
2022年11年25日更新
プロ直伝！“目ウロコ”収納術
2022年11年24日更新
主婦の本音がズバリ！暮らしニスタ白書
2022年07年17日更新
もっと見る
コンテスト
これ買い！カルディ商品レビューコンテスト
開催中
2025年06月締切
捨てちゃダメ！活用アイデアコンテスト
結果発表
時短で美味しい！『マッハ快速タイパめし』コンテスト
結果発表
「ハギレ」活用アイデアコンテスト
結果発表
コンテスト一覧
プレスリリース
7月限定！夏の京都の風物詩「祇園祭」パッケージの「京ばあむ」「おたべ」が期間限...
【鰻の成瀬】創業から2年10ヶ月で国内390店舗以上展開中 土用 丑の日 当日は特別...
【ポートピアホテル公式オンラインショップ】 77時間＆数量限定販売！七夕に贈る、...
「個人投資家向けオンライン会社説明会」登壇のお知らせ
毎日おトクが続く「おかわりクーポン祭り」や「メジャー級グルメ」も新発売！セブ...
もっと見る
コメント
全て既読にする
コメントがあるとここに表示されます