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【今日のcoffee break】CREPE & GALETTE TOOTH TOOTH

投稿日: 2024年10月4日更新日: 2024年10月4日

4 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

インスタでフォローしてるお店、スイーツ好き仲間の投稿…。いやあ、情報が入り乱れてます。

で、目に留まったのがこれ。

「無花果とほうじ茶のモンブランクレープラムレーズンアイスと白ゴマとクルミのクランチ」1980円（税込）※平日11〜17時はドリンク付き

こう言う誘惑は、あかんやろ！！美味しいharassmentｗｗｗ

MOW…行くしかないやん！！と言うことで、TOOTH TOOTH CREPE & GALETTE店へ。

OPEN直後に伺ってますから2回目です。　入口にテラス席が2つ！！

こんな、気持ち良いお天気の日に冷房ガンガンの所に行く気がしません！！

無ちゃんこ良い眺め！！ムーマニアの看板がちょいレトロで、路地裏のParisよ！！

素敵な光景です。　じじいも素敵ですが…。

スタッフがメニュー持って来たので、もう決まってるからと口頭で、クレープで無花果のお願いします、アイスコーヒーと…。

テラス、木蔭で風が心地良く、気持ち良い～。やっぱテラス正解です。

で、到着！！無花果のギャレットぢゃん。。。お姉さん間違えてる！！

間違いなくクレープでorderしてるので、お取替え～。

で、数分後到着！！

丸ごと一つ包み込んだ無花果とマスカルポーネチーズのクリームをクレープに包みこんで、ほうじ茶のクリームをモンブラン状に絞っています。ラムレーズンのアイスと白ゴマとクルミのクランチを添えられたplate。　

フランボワのソースが恐ろしく細く絞られています。

balanceの良いおシャンな盛り付けです。

もちもち食感のクレープ生地。中にはまるごと無花果、マスカルポーネのクリームと最高に合う！！　
ほうじ茶のクリームもお初ですが美味しい！！組み立て方が素晴らしいです。

それと、周りの「白ゴマクルミクランチ」。時々、口直し的にザクザクを楽しみます。

そして極めつけ、「ラムレーズンのグラス」。

これは、反則だ！！まさかの展開！！大人仕様よ！！

ほんま、天才的組み合わせ！！季節限定！！かなりの自信作だと思います！！

今期…もう一度行くかもです。

フランボワのソース、どうやって細く絞ってるのか、絞ってからもだれない。美しい細いラインを保ってます。　この細さが、品を保ってる様な気がします。

惚れ惚れする盛り付けです！！こういう構図でサラリと doresser 出来るようになりたいです。

お高いけど、行って良かった！！

※ここのスタッフのタブリエ、無ちゃんこ可愛い！！機能的にデザインされてる様です。