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【今日のcoffee break】UTATANE COFFEE 古民家カフェ初駒さんで・・・

投稿日: 2024年9月11日更新日: 2024年9月11日

3 がステキしました

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もちパパさん

伊勢志摩出身。　フレンチ料理人& pâtissier 人と同じはイヤ、マイス...

古民家カフェ初駒さんで、土曜限定で営業されている「UTATANE COFFEE」さんに行ってきました。職場から…西に8km！！

本日も灼熱、やばいよDubaiWWW！！　

ほんま今年は、異常です。あたいも異常！！以上？？

違うよこれからだよWWW　　

でね、ストーリーで流れて来た「無花果ブリュレ」。
行こうと思ってたのに、輪をかけて増す“行かなきゃ感”。　

2時頃到着！！NO guest。。。

着席後、2秒でorder。「無花果ブリュレ」とblend。

目の前でcassonadeオンして、バーナーで caraméliser。

cassonadeは、 brûléeで良く使われるお砂糖で、サトウキビ100%で作られるフランスのお砂糖です。

精製度が低いと各種ミネラルなどの成分が残るため味わいが複雑になります。

ガラスの様な固い膜が出来て、その食感に秒でにやける。

なんだよ、美味すぎだろ！！　

カスタードで封印されていて、その中に無花果、パンナコッタ！！

この組み合わせも、やばい！！　

タンブラーに詰まった、美味しい軍団！！

あっと言う間の完食！！からの、blend coffee！！うんまい！！

店主は、パティシェですが、丁寧に淹れられたcoffeeは、毎回安定した美味しさです。

今日も、たっくさんお話出来ました。

通常のお仕事されてるので、金曜日仕事が終わってから、cafeの仕込みや準備をして…当日、大阪から初駒さんまでこられてます。　凄い労力です。

作るのが好きすぎるから、頑張れるんだと思います。

良い時間でした！！ご馳走様でした！！